リオハでワイナリーめぐり＆バル巡り　～スペイン第３日目

午前中は、「サラゴサ」から、
スペインの最大のワイン産地「リオハ」に移動。

世界レストランランキング第三位、
「アサドール・エチェバリ」の前田哲郎シェフのアテンドによる、
ワイナリー＆バルめぐり、という超贅沢な１日。

ワイナリーを２軒めぐります。
テンプラニーリョの濃厚な赤が、リオハワイナの特徴。

油っぽいものに、とても合うワインです。

地下の洞窟のようなところにワインナリーがあったり、
テイスティング・ルームがあったりと、
かなり独特な雰囲気。

バルめぐりは、その店の名物の料理を１～２品食べて、
次の店に移動。

結局、２時くらいから食べ始め
途中移動時間もあり２１時まで。
８～９軒ほどのバルを巡りました。

いろいろ食べたけども、
鉄板で焼いたマッシュルームが断トツ、おいしかった。

タコ焼きみたいな感じで、
マッシュルームを並べて焼いている。
ビジュアル的にもおもしろい！

日本の飲食店は、チャージやお通しをとりますが、
どれだけ長居してもらえるかが勝負。

スペインバルは、１～２品とワイン一杯で移動する客も多いから、
客単価は低いけども、逆にたくさんの客が流動して、
名物料理がある店は、どの店も繁盛しています。

「奪い合い」＆「価格競争」で苦しくなる日本の飲食店。

「バルめぐり」で町おこし、観光客を誘致して、
多くの店が儲かるスペインバルの仕組み。

どちらがいいのか？

薄利多売で苦しむ日本の飲食業界を
ブレイクスルーするヒントが、ここにあると思います。

リオハの夕暮れの雰囲気や古城が、
幻想的でとても雰囲気がありました。

動画撮影しましたので、またアップします。

バル巡りのあとは、ビルバオまで２時間以上の車移動。

結局、ホテルには０時すぎ到着で、そのまま眠りました。

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