昨日と今日で、美瑛、富良野のビジネス、農業視察をしました。
私は、２５年ほど前に、旭川に３年住んでいて、
そのときも、よく美瑛、富良野にはドライブに行っていましたが、
今、改めておとずれると、
強大な観光地として整備されていてビックリしました。
レストランのレベルもビックリするほど上がっていて、
昔は
「北海道は食材は最高だが、調理の技術がない」
と言われていたのが、ウソのようです。
「農業」も「田舎」も大チャンス。
ほとんどの人は、両方とも「デメリット」や「足かせ」と
しか思っていまいので、余計にチャンス！
というのが、総括的な一言。
詳しくは、明日以降に順次、記事を書いていきます。
写真は、チョー攻めてる、美瑛のミシュラン、一つ星レストラン「アスペルジュ」より。
