YouTubeで、食事についての質問も多いのですが、
樺沢の最も健康的な食事、食材は「玄米」です！
白米を玄米に置き換えるだけ。
白米と値段はさほど変わらないので、
お金がかかるわけでもなく、手間がかかるわけでもない。
しかし、玄米には、ビタミンＣ以外の、
栄養素が全て含まれています。
私は、そこに１０穀米の元、押麦、キノアなどを
追加して炊いていますので、
たったご飯一杯でも、微量栄養素のほとんどをとれているはずです。
玄米は、食べるサプリメントです。
「玄米は、かたい」という人が多いのですが、
意味がわからないです。
柔らかく炊けばよいのです。
玄米を柔らかく炊く方法がわからなければ、
「玄米 柔らかく炊く方法」と検索すればいいのです。
樺沢流の玄米の炊き方は、
(１)水分３０％増し。
(２)給水時間、一晩
(３)炊飯器のモードは「通常」
たったこれだけで、柔らかく、
白米と遜色ない食感で炊き上げることができます。
「家族が、玄米を嫌い」という話も聞きますが、
最初は白米１、玄米１で、混ぜて炊くと食べやすいでしょう。
ということか、固くて、歯ごたえがあることが重要です。
柔らかいものばかりを食べているとバカになる。
この重要な法則を知らない人が多いです。
歯ごたえのない、ファーストフードのハンバーガーを
しょっちゅう子供に食べさせるのは、
バカな子供作っているのと同じです。
関連記事
「軟らかいものばかり食べると”バカ”になる」
https://president.jp/articles/-/28157?page=1
茂木健一郎氏の対談記事
マグネシウムの必要摂取量は、280mg。
例えば、「睡眠」や「筋肉のリラックス」に必須のミネラル。
マグネシウム。
白米には、100gあたり23mgしか含まれていませんが、
玄米だと、100gあたり110mgも含まれています。
なんと白米の５倍です。
身体のエネルギーの代謝、全身で行われている各種の化学反応には、
糖質、脂質、蛋白質以外の微量栄養素が必須です。
ビタミン、葉酸、ミネラル(鉄、マグネシウム)などです。
これらを１日の必要料を摂取するには、
肉、魚、野菜、キノコ、海藻、ナッツ類など、
多彩な食材を毎日食べないといけませんが、
１人暮らしをしているような人には、ほぼ無理でしょう。
そこで、「玄米」で微量栄養素のベースラインを作るのです。
毎日が暑くて夏バテしやすい時期だからこそ、
微量栄養素を、しっかりとる必要があります。
ということで、「玄米」はとてもお勧めです。
追伸
先ほど、玄米ご飯がチョーおいしく炊き上がりましたので、
こんな記事を書いてみました。
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