樺沢のマイブームは、
自家製キムチと自家製「ぬか漬け」です。
自分で作って、毎日食べています。
近年、「脳腸連関」の研究が進み、
腸内細菌が乱れると、
睡眠が悪化し、メンタルも乱れる
ことがわかっています。
あるいは、腸内環境の乱れは、
太りやすさや、
その他の生活習慣病とリスクにもつながる
ことがわかっています。
健康で長生きするためには、
「腸を整える」ことが必須です。
「腸を整える」ためには、
「発酵食品をとる」と良いのですが、
発酵食品の代表が、
「納豆」と「キムチ」でしょう。
納豆は、樺沢的には、常に冷蔵庫に入っている
常備食です。
辛いものが好きなので、
キムチも大好きです。
しかし、
スーパーで売られているキムチの多くは、
製造工程で加熱殺菌されているものが多く、
その場合、乳酸菌は死滅しています。
さらに、そもそも発酵すらしておらず、
キムチの味付けをした「キムチ風食品」も
多く流通していると言います。
きちんと発酵させたキムチには、
「キムチマーク」がついているそうです。
つまり、「発酵食品をとろう！」
と思ってキムチを食べているのに、
「何の健康効果もない」
ということになりかねないのです。
ということで、
菌が生きているキムチを食べないと意味がない！
と気付いたので、
自分でキムチを漬けはじめ、
最近では「ぬか漬け」も作っています。
あと、最近では、
「加工食品」が健康に悪い。
「加工食品」の摂取量が増えるほど、
寿命が縮むというのが、
科学的に明らかになっています。
「加工食品」や「添加物」が
健康にものすごく悪いのです。
では、どうするか？
「できるだけ自分で作る」
しかないでしょう。
自分で作っている限りは、
添加物は入りません。
全て自家製は無理だとしても、
一品でも二品でも自家製を増やしていきたい。
「自分で作る」を思い出しました。
昨日紹介しました、
「お雑煮をみんなで作って食べる会」
の主催者、梶晶子さんは、
国産小麦100% と麹系自家培養酵母種を使って、
からだと心にやさしいパンと食で幸せをお届ける
パン店＆カフェ「happy DELI（ハッピーデリ）」
そしてパン教室を主催しています。
そのカフェを会場にしての、
雑煮会が開催されたのでした。
その梶さんの新刊が、興味深い。
『甘酒×発酵種で ダブル麹の発酵パン:
腸活・デトックス・潤いプラスーー素材のパワーでからだ整える』
(梶晶子著、主婦と生活社)
麹系酵母種やサワー種を使うことで、
麹の酵素や乳酸菌などの働きで、
身体に優しい、消化の良い
胃腸に負担の少ないパンを焼きましょう！
というのが、今までの本になかったポイント。
ただパンを焼くだけではなく、
発酵や酵母にもこだわった一冊です。
以前、梶さんのパン教室にも参加させて
いただきましたが、
パン作りは、思った以上に簡単にできます。
自分で作って食べるのは、
本当に楽しいし、おいしいのです。
あなたも、何かを作ってみては？
【全動画プレゼント】
あなたの悩みの９５％は解決する。
YouTube「樺チャンネル」の全動画６１５４本のリストをプレゼント中。
今すぐダウンロードしてください。
https://canyon-ex.jp/fx2334/z6j0NW